La bonne cuisine se mastique longtemps

La bonne cuisine se mastique longtemps

Les repas sont un plaisir, tout comme la cuisson des aliments, ce qui ronge. Et c’est encore plus important à notre époque. Le rongement est une fonction primitive du cerveau; celui qui informe votre corps qu’il subit une autoconservation. Lors de la consommation, cours de cuisine votre intuition de survie peut être temporairement désactivée et le corps peut se détendre. Sur le plan physique, la mastication libère les saveurs et les substances chimiques des repas et les mélange avec la salive afin que tout le corps puisse fabriquer les enzymes digestives appropriées. Il ouvre également un canal d’interaction utilisant le système nerveux central en envoyant des impulsions à l’esprit sur le type de nourriture sur son chemin, ainsi que sur la quantité. «La nature va fustiger ceux qui ne mastiquent pas», a été le cri de fermeture tout à fait extrême de Horace Fletcher, nutritionniste et gourmand américain. Il croyait que chaque bouchée devait être mâchée au moins 100 fois. C’est une idée qui lui a valu le nom du Grand Masticateur et peut-être un os de mâchoire aux dimensions de celui de Roger Ramjet. Fletcher a même mâché du liquide. Il y a un énoncé dans les médicaments orientaux que vous devez mâcher vos liquides et boire vos aliments. Fletcher est devenu obsédé par cette idée juste après s’être vu refuser une assurance médicale. C’était un gars gargantuesque à l’époque, pesant plus de 135 kg. Monter les escaliers s’apparentait au cerclage avec un masque facial à l’O2 et à la mise à l’échelle de l’Everest pour le nutritionniste autodidacte. Besoin de perdre ses plis, Fletcher a créé un plan de régime qui ne se concentrait pas tellement sur les repas qu’il mangeait mais plus sur la façon dont il les ingéraient. Il a juré de ne jamais consommer sa nourriture jusqu’à ce qu’elle soit bouillie. Beaucoup plus de mastication signifiait qu’il savourait ses repas et qu’il était plus rassasié avec moins. Il s’est rapidement débarrassé de ses tripes et a retrouvé son énergie et dans le processus a délivré le flétchisme. Entre 1895 et 1919, Fletcher a parcouru le monde et influencé les habitudes alimentaires de nombreuses personnes, telles que l’auteur Mark Twain et le magnat du pétrole John D. Rockefeller. Des communautés rongeuses ont éructé leur style de vie partout en Amérique du Nord, leurs membres se rassemblant à Fletcherise. Fletcher a donné des conférences dans lesquelles il a régurgité son idée sur la façon dont la mastication prolongée empêchait de trop manger. Les recherches menées au Harbin Medical College de Chine appuient ce concept. Les chercheurs ont conclu qu’une mastication améliorée stimule l’existence de la ghréline, une hormone qui gère l’appétit – même si cela n’équivaut pas toujours à une perte de poids. Fletcher pensait également qu’une mastication plus prolongée conduisait à une bien meilleure santé systémique et bucco-dentaire ainsi qu’à une amélioration de la puissance et de la forme physique. Pour prouver la seconde, il a défié une équipe d’athlètes sportifs universitaires de l’Université de Yale à une série de difficultés de forme physique. Il les a battus dans de fortes flexions de jambes et a soulevé plus de poids avec ses mollets que les jeunes garçons de 4 décennies son cadet. L’affirmation de Fletcher selon laquelle le rongement abondant augmente la puissance est vraiment discutable; c’était normalement un homme fort. Mais Fletcher exploitait quelque chose. Peut-être que sa physicalité s’est améliorée de manière si significative à cause des effets psychologiques de sa mastication consciente. Le kinésiologue et naturopathe Brian Schaefer organise des séminaires de formation sur le rongement intentionnel. Il croit que l’acte physique de la mastication a des hyperliens intimes avec des voies d’ouverture vers des degrés de communication plus élevés, à savoir les royaumes clairvoyants et conviviaux. «Tout dans l’univers est un niveau d’interaction», déclare Schaefer. «Chaque fois que vous mâchez inconsciemment ou consommez de la nourriture en morceaux, le système nerveux central est stressé, ce qui déséquilibre les techniques lymphatique et sanguine. Consommer à la hâte éteint complètement les voies d’interaction du corps vers les royaumes clairvoyants et conviviaux.  » Le rongement conscient est vraiment un exercice efficace car il imprègne un objectif abstrait ayant un exercice physique et concret réel que vous faites par défaut pour être et chercher à rester en vie. Schaefer examine cette idée dans son livre électronique The Nature of Lifestyle: «Si vous mangez instinctivement, vous serez un animal de compagnie intelligent, mais vous ne deviendrez pas une âme consciente vivant avec intuition et inspiration. La façon dont vous digérez et assimilez votre nourriture est juste la façon dont vous digérez et assimilez votre expérience de la vie. »